Tot op heden is de oogst nog steeds manueel geplukt!
Gebied
Rive Droite
Domein
De roots van het domein dateren uit de 18e eeuw met als eigenaar destijds de familie de Sèze, die ook het land, waar tegenwoordig Ch. Pavie gehuisvest is, in hun bezit hadden. In de 19e eeuw ging het Château over naar Gerus Troplong. Zijn zoon Raymond was een geleerd man op het gebied van politiek en recht. Hij werd in 1840 eigenaar van het Château. Na diens overlijden in 1869, werd het georven door zijn zoon Edouard Troplong. In 1921 werden de wijnkelders weer overgenomen door een Belgische wijnkoper Georges Thienpont. Deze werd door de malaise in de 30er jaren gedwongen een van zijn eigendommen te verkopen. Dit werd Ch. Troplong-Mondot. Hierna kwam Alexander Valette aan het roer, die het sindsdien in handen van de familie heeft weten te houden.